パルピー特集一覧｜山梨のグルメ・観光・エリアガイド　パルピー

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	料理大好き主婦
	苅部紀子さんのオススメ

材料（2人分）

ほうれん草

1束

しいたけ

小5枚

だし汁

400cc

みりん

40cc

薄口しょうゆ

40cc


	1.	塩を加えた熱湯（材料外）でほうれん草を茹で上げ、冷水で冷やしてから食べやすい長さに切って、汁気をよく絞っておく。
	2.	しいたけは軽く汚れをふき取って軸を切り落とし、かさを上に向けた状態で網にのせて、しょうゆと酒（材料外）を適量ふって焼く。
	3.	2. に少し焦げ目がついて全体的にしんなりしてきたら取り出し、薄切りにする。
	4.	だし汁とみりん・薄口しょうゆを火にかけ、沸いたらボウルに取って氷水や保冷剤などをあてて素早く冷ます。
	5.	4. に1. 3. を加え、混ぜ合わせる。 ※ しょうゆだけで食べるより味がまろやかになるので、他の野菜でもお試しください。