パルピー特集一覧｜山梨のグルメ・観光・エリアガイド　パルピー

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	読者代表　中央市在住
	田邉節子さんのオススメ

材料（2人分）

オクラ

1パック
（10本程度）

油揚げ

1/2枚

大葉

1枚

きざみのり

適量

炒りごま

適量

<< タレ >>

しょうゆ

大さじ 1強

酢

大さじ 1


	1.	オクラは少量の塩（材料外）をこすりつけてうぶ毛を洗い流し（板ずりでもOK）、電子レンジ600wで30～40秒ほど加熱する。
	2.	加熱した1. .は軽く冷水につけたあと水分をふき取り、ヘタを除いて5ミリ幅にスライスする。
	3.	油揚げはフライパンや網で軽くあぶってから半分に切り、さらに7ミリ幅を目安に細く切る。
	4.	大葉は縦半分に切ったあと細切りにしておく。
	5.	ボールに2. 3. 4. を入れて炒りごまを加え、<< タレ >>の材料を絡めて器に盛ったら、きざみのりをかけて完成。 ※ お好みでゆでたしめじやかつお節を加えるなどアレンジしてみて。