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キッチン沙和菜ママ
成澤隆子さん直伝

材料（4～5人分）

じゃがいも

中10～12個

きゅうり

2本

卵

4個

ベーコン（ショルダー・ベーコン）

150～170ｇ

マヨネーズ

適量

水

適量

塩

ひとつまみ


	1.	皮をむいて水にさらしたじゃがいもを縦1/2に切ってから粗めにスライスする。
	2.	1. と殻を洗った卵をひたひたの水に一緒に入れて塩をひとつまみ加え、沸騰後5分経ったら中火にして計10分ほどゆでる。
	3.	2. のゆで時間内で、皮をたてに3筋ほどむいたきゅうりをスライスし、ベーコンを細かく切る。 ※ きゅうりスライスはスライサーを使うとしっとり仕上がります。
	4.	ゆで上がった2. を湯切りしたら、卵は水につけて冷まし、じゃがいもは鍋に戻して火にかけ、水気を飛ばしながら粗めにつぶす。
	5.	じゃがいもの水気が飛んだら火から下ろし、熱いうちにマヨネーズを全体になじませる。 ※ マヨネーズは入れすぎず、全体に行きわたる程度に。
	6.	5. に、殻をむいて粗みじんにした卵ときゅうり・ベーコンを合わせ、お好みでマヨネーズを加えて全体を合えれば完成。 ※ マヨネーズを控えめにすると、素材の味が引き立ちます。