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田舎カフェオーチャード シェフ
小澤一哉さん直伝！
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材料（2人分）
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2枚
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1個 |
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1/4個 |
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1カケ |
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100ml |
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適量 |
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適量 |
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適量 |
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玉ねぎ・にんにくはすりおろし、ハーブ類はちぎって、他の<< マリネ液 >> の材料とともにボールにあわせ、強めに塩・コショウをしてから鶏肉を20〜30分漬け込む。 |
2. |
オリーブオイルを熱したフライパンに、皮付きのままよく洗って食べやすく切ったじゃがいもを入れ、塩・コショウをしてソテーする。
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3. |
1. の鶏肉の水分をペーパーなどで取り除き、2を取り出して少量のサラダ油を加えたフライパンに皮側から入れて、焼き色をつける。
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4. |
2. と3. にローズマリーを添え、180度のオーブンで15〜20分ほどグリルする。
※ フライパンに2. 3. を入れたまま蓋をして弱火で、またはトースターで仕上げてもOK。焼き加減の目安は、肉を押して弾力を感じる程度。
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5. |
鶏の皮にこんがりと色がついたら皿に盛り、レモンを添えて完成。 |
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| 田舎カフェオーチャード |
住所 |
南アルプス市徳永410
ハッピーパーク内 |
TEL |
055-280-5501 |
営業時間 |
11:30〜15:00/15:00〜18:00
/18:00〜22:00(LO21:30)
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定休日 |
木曜日 |
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| ●お店について詳しくはこちらをご覧下さい！ |
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