料理大好き主婦   苅部紀子さんのオススメ
材料（4人分）   米   3合 <<すし酢>> 酢   50cc   砂糖   40g     塩   10g     <<ツナでんぶ>>     ツナ缶（大）   1缶     砂糖   大さじ3     みりん   大さじ1     塩   小さじ1弱     （あれば水に溶いた食紅）   少々     <<しいたけ煮>>       干ししいたけ   5枚     戻し汁   150cc     酒・砂糖・しょうゆ   各大さじ1     <<炒り卵>>       卵   3個     酢   大さじ1     砂糖   大さじ1     塩   小さじ1/2

		1. <<すし酢>>の材料を合わせ、炊き上がったごはんが冷めないうちに回しかけて切るように混ぜる。 ※ごはんが冷めると酢が浸透しないので、うちわなどではあおがずに。 2. ツナ缶は油と汁気を切り、<<ツナでんぶ>>の材料すべてをよく混ぜ合わせてから弱火にかけて、ツナがバラバラにほぐれるまで炒りつける。 3. 干ししいたけは戻して千切りにし、<<しいたけ煮>>の他の材料で煮汁がなくなるまで10分ほど煮詰め、冷めたらみじん切りに。 4. 油（材料外）を薄くひいた鍋に<<炒り卵>>の材料を合わせて入れ、束ねた箸などでかき混ぜながら中火で炒っていく。 5. 手頃なグラスに酢飯→しいたけ煮→酢飯→ツナでんぶ→酢飯→炒り玉子の順で重ね入れ、お好みで飾り付けをして完成。 ※そぼろご飯としてアレンジしてもOK！

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