Dining&Karaoke BoraBora Tokyo シェフ 横森さん直伝！
材料（3人分）   エビ（中）   6尾 酒   少々 卵白   1/2個分 片栗粉   ティースプーン2杯程度 サラダ油   少々 塩・コショウ   少々 <<ソース>> マヨネーズ   60g 練乳   20g   塩・コショウ   適量     米酢   少々             サラダ油（揚げ油）   適宜     彩り野菜（お好みで）   適量             愛情   たっぷり

		1. <<ソース>>の材料を混ぜ合わせておく。 ※味見をしながら、塩・コショウ・米酢の分量を調整する。 2. 彩り野菜（余り野菜でもOK)を食べやすく千切りなどにし、水にさらしておく。 3. えびは殻をむき、背中を切り開いて背わたを除いたら、写真を参考に7mmほどの感覚で軽く切り込みを入れる。 4. 塩・コショウをした3. をボールにいれ、酒を軽く振って卵白・片栗粉・サラダ油の順にからめていく。 ※卵の残りは卵スープに使うのがおすすめ。 5. 180℃に熱したサラダ油で4. を揚げたら熱いうちに1. のソースでからめる。 ※えびに切り込みが入っていて火の通りが早いので、写真を目安にして揚げすぎに注意。   6. 皿に、よく水気を切った2. を広げた上に5. を盛りつけ、余ったソースを上からかけて完成。
		Dining&Karaoke BoraBora Tokyo 住所 甲府市徳行2-5-9 TEL 055-236-3100 営業時間 11：30〜5：00（LO4：00） 定休日 無休

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